Nadis Harbal ジャムゥクラス予習と復習に。その1 バリニーズハーブドリンク

先月辺りから、急にご予約が増えたナディスハーバルジャムゥクラス。
先日ご参加いただいた方から、ご感想をいただきました。

「・・・ちなみに、作ったボディスクラブとボディマスクは
保冷剤➕保冷バッグで持ち帰り冷蔵庫保存し続け、旅行中にお部屋で使い切って帰りました。
しっとりしてとても良かったですよ。

楽しいクラスをご紹介して頂きありがとうございます(^_^)
美容に興味のある女性ならきっと楽しんでもらえるのでは?と思いますが、
だいぶ英語で進行するので よくわからないなどの問題があるかもしれません。。
でも他のお友達にも是非勧めたいと感じました。」

ご参加、ご感想 ありがとうございました。

スワルさんはカーチャーターに伴う通訳でジャムゥクラスによく参加してますが
私はチラ見したことしかないんです。実は。

ナディスハーバルでは、日本語での材料ガイドのプリントも
お渡ししていますが、ここでもうちょっと踏み込んだ
スワルバリ版ジャムゥの材料ガイドをご紹介します。
なんて、ほぼウィキペディアからの抜粋ですけど。

「注」とあるのは、私がバリで実際になるほど、と思ったコメントです。

ジャムゥクラスでは
・バリニーズハーブドリンク
・ボディスクラブ
・ボディオイル
・ボディマスク
これらを手作りして、お持ち帰りいただけます。

では、今回はジャムゥドリンク(バリニーズハーブドリンク)の材料の
解説です。


ウコン 英名Turmeric インドネシア語 Kunyit

利用
黄色の着色料としても使われる。
カレーの黄色はウコンの色であるほか、からしやたくあんなどにも用いられる。
インドや東南アジアでは、スパイス、染料、
湿潤効果があるとされ、切り傷の外用薬として利用されている。

期待されている薬効
肝機能を増進するといわれている。
しかし「ウコンは肝臓によい」と言われているものの、肝疾患患者への投与は推奨されておらず、重篤な副作用の報道・報告があり、
黄疸、ヘルペス、妊娠中、自己免疫性疾患、ウイルス性肝炎、慢性肝炎、肝硬変、胆嚢炎、消化性潰瘍、胆石、尿路結石患者は、安易な内服は慎むべきとされている。

注:
・・・言われてみると、バリで二日酔い対策にウコンを飲む、ってあまり聞いたことがないですね。
それよりも、生理不順の女性にいい、みたいには言われます。
でも、妊娠中はダメなんですって。
確かに、ウコンのジャムードリンクをよく飲んでいるバリ人女性は
生理前に飲むといいけど、生理中に飲むと、生理痛がよけいひどくなる。って言ってました。
だから妊娠中はダメなのかもしれない。なるほど。

ショウガ 英名 Ginger インドネシア名 Jahe

効能
ショウガの根茎は生薬として発散作用、健胃作用、鎮吐作用があるとされる。
発散作用は主に発汗により寒気を伴う風邪の初期症状の治療に使われ、
健胃止嘔作用は胃腸の冷えなどによる胃腸機能低下防止などに使われることが多い。
辛温(辛味により体を温める)の性質を持つため、
中医学で言われる熱証(熱を持ちやすい体質)には用いない。
いくつかの研究では、妊婦の吐き気・嘔吐の緩和に役立つかもしれないとの証拠がある。

タマリンド 和名タマリンド、チョウセンモダマ 英名Tamarind インドネシア名 Asam

利用
甘みと酸味を楽しむために生食、ドライフルーツ、砂糖漬け、塩漬け
料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤、シロップ、清涼飲料水に加工される。
種子の胚乳部分から抽出して得られたものから、
食品添加物として増粘安定剤のタマリンドガムを製造する。
果肉だけを集めて固めた数百gのブロックか、
浸出したエキスの形で売られるのが一般的である。
ブロックのものは水に浸して、ペーストのようになったものを調理に用いる。
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネ、サンバルやラッサム、
タイ料理のトムソムやフィリピン料理のシニガン、
ベトナム料理の甘酸っぱいスープカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。

注:
なんだかコワい見た目ですが、これがタマリンド。
甘くてすっぱい、干し柿みたいな味がする植物です。
果物、でいいのかな。
なかに小指の爪くらいの固い種が並んで入っていますので
食べられる部分は少なめです。

効能は
・整腸作用、便秘に効果あり
・コレステロール値を下げる
・ビタミンC補給
・高血圧予防、貧血を予防
・消化機能の改善
・疲労回復
・アンチエイジング     などなどいいことづくめ。

バリ島では庶民のおやつ「ルジャ」に使われるなど
高価なものではありませんから、
見つけたらぜひ食べてみてくださいね。


パームシュガー(もしくは、ヤシ糖)英名 Palm Suger インドネシア名 Gula Merah

ヤシ類の花序や幹の樹液(パームシロップ、パームハニー)から採取できる砂糖である。
樹液を煮詰めて生成する。

注:
茶色に妖しく光る、「なんじゃこりゃ?」なコレ。
このようにドーム型や円筒型に成型された物、顆粒や粉末にされた物
いろいろなタイプがあります。
優しい甘さです。

次回は「ボディスクラブ」の材料解説です。

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